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Hambúrguer do Futuro

Frigoríficos, granjas e fabricantes de iogurtes: quem está investindo no veganismo sem veganos

18 de janeiro de 2021 - Por Redacao

Por que o Brasil é estratégico no avanço de corporações sobre a produção de alternativas à carne. Por que isso não é necessariamente saudável. E por que o mercado financeiro chegou com tudo O mercado de alimentos veganos (e vegetarianos) faz parte de um nicho em ascensão. Basta observar as geladeiras dos supermercados para perceber […]

Paola Carosella: “A comida do futuro tem que ser a comida do passado”

13 de maio de 2020 - Por Redacao

Em entrevista ao Joio, chef fala de mudanças na cozinha, de terapia, de trabalho, açougue e ainda dá uma receita especial