Guilherme Zocchio O Joio e O Trigo

Após pressão da indústria, governo publica plano contra doenças crônicas

17.09.21 | Por Guilherme Zocchio

Documento mostra que a agenda contra as principais causas de morte no Brasil não deve atingir as metas de redução até 2030 Depois de atrasar e de atender em camarote a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), o Ministério da Saúde publicou, na última quarta-feira (16), o novo plano…

Agronegócio

Coronavírus não é transmitido por alimentos ou embalagens, diz FAO

16.08.21 | Por Guilherme Zocchio

Documento da organização para alimentação e agricultura reitera que a prioridade deve ser a de proteger os trabalhadores do setor Pode maneirar no álcool em gel. Diferentemente do que se acreditava no início da pandemia, a transmissão do coronavírus Sars-cov-2, causador da Covid, é muito rara ao tocar em superfícies…

Cultura alimentar

Prefeitura de SP recusa dietas especiais para pacientes acamados do SUS

12.08.21 | Por Guilherme Zocchio

Acesso a alimentação enteral é negado ou protelado sem explicações; indeferimentos acompanham adesão a um programa para evitar judicialização na saúde Depois de oito meses, Fabiana Araújo ainda aguarda uma boa notícia. Espera a conclusão de um pedido de dieta enteral para o pai, Rosalvo Oliveira, 77, que luta contra…

Cultura alimentar

‘O iFood não quer acabar com a cozinha’, afirma porta-voz da empresa

02.08.21 | Por Guilherme Zocchio

Em entrevista para o Joio, representante do maior app de delivery do Brasil comenta a relação com prestadores de serviço e diz que a empresa defende direitos trabalhistas Diferentemente de posicionamentos que já adotou, o iFood não tem uma estratégia para fazer com que as pessoas parem de cozinhar. Isso…

Cultura alimentar

Pandemia força adesão ao delivery e torna restaurantes reféns de aplicativos

09.06.21 | Por Guilherme Zocchio

Após recorrer às pressas aos apps de entrega, setor gastronômico ainda enfrenta obstáculos para adaptação e sofre com o monopólio do mercado Dentre tantas invenções deixadas à imaginação por “Jornada nas Estrelas” (“Star Trek”), o sintetizador de alimentos, uma espécie de delivery oriundo da fantasia, talvez seja uma das mais…

Lobby

A ética na ciência capturada pelos braços da indústria

28.05.21 | Por Guilherme Zocchio

Estudo mostra que o ILSI, um instituto criado por corporações, projetou-se no debate sobre integridade científica para tomar o papel de referência na área Acredita-se que, em uma corrida, quem sai primeiro provavelmente será o vencedor. Este é o mote que o International Life Sciences Institute (ILSI) adotou nos últimos…

Lobby

Ministério da Saúde cede à indústria de alimentos e atrasa combate a doenças crônicas

19.05.21 | Por Guilherme Zocchio

Secretário da pasta abre exceção para incluir argumentos de gigantes da alimentação em documento que visa prevenir doenças como hipertensão e diabetes Contra as boas práticas que a condução da coisa pública prevê, o secretário de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde, Arnaldo Medeiros, atendeu a um pedido da…

Cultura alimentar

Do osso de caça ao app de delivery, a exploração do trabalho evolui

22.04.21 | Por Guilherme Zocchio

Plataformas aceleram a entrega de refeições, ao custo da pressão cada vez maior sobre entregadores desguarnecidos de direitos Pouco depois de o macaco jogar ao ar um osso que segura, na abertura de 2001: Uma Odisseia no Espaço, a cena seguinte substitui o artefato, que serve como uma ferramenta rudimentar,…

Cultura alimentar

O retorno de Lula traz à tona o mínimo que Bolsonaro (não) fez

11.03.21 | João Peres, Guilherme Zocchio e Victor Matioli

Ex-presidente citou na quarta-feira (12) algumas políticas de combate à fome desestruturadas pelo atual governo; programas garantiam um patamar de civilidade ao Brasil O retorno de Luiz Inácio Lula da Silva ao cenário eleitoral deve realinhar as forças da sociedade brasileira, após ele discursar na última quarta-feira (10) tratando da…

Cultura alimentar

O açaí, uma commodity?

22.02.21 | Por Guilherme Zocchio

Pesquisador reúne evidências sobre o processo de equiparação de um tradicional fruto do Norte do Brasil com produtos como açúcar, milho, palma e soja Nos idos dos anos 1990, um empresário paulista se deparou com uma pequena fruta saborosa de coloração escura, mas exótica aos olhos de um empreendedor industrial…

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