O Prato Cheio de hoje é sobre relacionamento abusivo. Ao longo de quatro semanas, a série “A máquina de criar problemas” irá desconstruir a imagem e as bases de uma categoria de produtos cada vez mais associada a consequências graves. No primeiro episódio, nossa equipe mostra como uma teoria cunhada no Brasil venceu as fronteiras da ciência e se estabeleceu como um dos grandes acontecimentos do século 21 na comunidade acadêmica. Hoje, a tarefa de defender os ultraprocessados se parece cada vez mais um exercício de negacionismo.
Disponível também no YouTube e nas principais plataformas de áudio, como o Spotify.
Entrevistas:
- Carlos Augusto Monteiro, professor da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenador do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (Nupens)
- Ana Paula Bortoletto, professora da Faculdade de Saúde Pública da USP
Reportagens:
- Artigos de 2019 começam a estabelecer relações entre ultraprocessados, doenças crônicas e morte prematura
- Demora na regulamentação de gorduras trans custou centenas de milhares de vidas
Fontes de informação citadas no episódio:
- O conceito de “transição nutricional” foi cunhado por Barry Popkin, professor da Universidade da Carolina do Norte
- Primeiro estudo clínico sobre ultraprocessados mostra associação com obesidade
- Em debate online, Carlos Monteiro e Kevin Hall discutem as consequências dos ultraprocessados à saúde e à sociedade
- João Dornellas, da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia), ataca conceito de ultraprocessados durante audiência pública na Câmara dos Deputados
Para saber mais…
- No primeiro episódio do Prato Cheio, “Parece comida, mas não é”, nossa equipe vai a fundo no conceito de ultraprocessados
- O livro O dilema do onívoro, de Michael Pollan, é de bagunçar a cabeça de qualquer pessoa
- Na página do Nupens é possível conhecer os quatro grupos da classificação NOVA
Se você tiver alguma dúvida, comentário ou sugestão sobre o episódio, fala com a gente nas redes sociais ou no email [email protected]
Roteiro e narração João Peres | Pesquisa João Peres, Maíra Mathias e Mylena Melo | Edição e Criação de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Luisa Coelho | Produção Nathália Iwasawa | Assistente de produção Amanda Flora | Direção-geral João Peres | Design Denise Matsumoto, Clara Borges e João Ambrósio | Mídias Sociais Alicia Lobato | Gravação Estúdio Juá
