Aceitaremos que os pobres adoeçam de comida no Brasil?
País está num caminho (quase) sem volta em relação ao consumo de ultraprocessados. Por que isso é um enorme problema cultural e sanitário. O que pode ser feito. E por que não podemos naturalizar que as pessoas sejam forçadas a comer mentiras
Quando a terra não produz comida
Ao lado de ideias de modernidade e higiene, o boom da produção de celulose no Brasil enterrou a cultura caipira sob um lençol de eucaliptos e pinus do tamanho do Líbano
Como a Nestlé se apropriou das receitas brasileiras (ou de como viramos o país do leite condensado)
Quando as fórmulas infantis chegaram, nos anos 60, a empresa não sabia o que fazer com o leite condensado, até então indicado para bebês. Foi então que decidiu “reler” os doces brasileiros, forjando uma relação de afeto com as donas de casa
Adeus ao arroz e feijão? Preço de alimentos continuará alto em 2021
Fatores que contribuíram para a carestia, como o câmbio e a crise econômica, mantêm-se pelos próximos meses, provocando efeitos na cultura e na qualidade alimentar
Intolerância religiosa afeta cultura alimentar dos terreiros
Relação sagrada dos povos africanos com a comida é a base de cultos perseguidos no Brasil, como o candomblé
Xadrez do arroz: quem são os reis, quem são os peões?
Só quatro das últimas 15 safras foram rentáveis a produtores gaúchos, estado que entrega hoje mais de 70% da produção nacional. Mas nem todos os produtores são iguais: há até quem ganhe, mas muito mais quem perca
Crônica | Cultura alimentar agoniza, mas não morre. E o carnaval te socorre
Se a sapiência da história e a tradição pulsam mais forte nos desfiles, todas as incongruências da avenida vão abaixo quando o rito da passagem é mais potente do que qualquer propaganda
Alimento ‘forasteiro’ mata cultura nativa em Goiás
Município goiano expõe situação comum no Brasil, de dependência de alimentos vindos ‘de fora’ e enfraquecimento de culturas locais Em pesados caminhões, frutas e verduras viajam todos os dias pelas estradas do Brasil até chegar à mesa da sua cozinha. O caminho pode incluir mudanças de cidade, estado e, até mesmo, de região. Uma batata […]
