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cultura alimentar

Xadrez do arroz: quem são os reis, quem são os peões?

14 de outubro de 2020 - Por Juliana Fronckowiak Geitens

Só quatro das últimas 15 safras foram rentáveis a produtores gaúchos, estado que entrega hoje mais de 70% da produção nacional. Mas nem todos os produtores são iguais: há até quem ganhe, mas muito mais quem perca

Cultura alimentar agoniza, mas não morre. E o carnaval te socorre

20 de fevereiro de 2020 - Por Amanda Flora

Se a sapiência da história e a tradição pulsam mais forte nos desfiles, todas as incongruências da avenida vão abaixo quando o rito da passagem é mais potente do que qualquer propaganda

Alimento ‘forasteiro’ mata cultura nativa em Goiás

19 de fevereiro de 2020 - Por Redacao

Município goiano expõe situação comum no Brasil, de dependência de alimentos vindos ‘de fora’ e enfraquecimento de culturas locais Em pesados caminhões, frutas e verduras viajam todos os dias pelas estradas do Brasil até chegar à mesa da sua cozinha. O caminho pode incluir mudanças de cidade, estado e, até mesmo, de região. Uma batata […]

Um oásis de comida de verdade no mundo das animações

12 de fevereiro de 2020 - Por Moriti Neto

A riqueza de interpretações das relações humanas com a comida na produção do Studio Ghibli explora camadas de compreensão múltiplas, para todas as faixas etárias

Peixe que domina as águas nacionais não é brasileiro

10 de dezembro de 2019 - Por Redacao

O menor problema da tilápia é o hormônio de reversão sexual; são várias as polêmicas em torno do “eucalipto das águas”

Tudo sobre a vinda de Marion Nestle ao Brasil

22 de abril de 2019 - Por Redacao

Sim, a professora emérita da Universidade de Nova York está chegando ao Brasil para uma turnê de uma semana por Brasília, São Paulo e Rio de Janeiro. Marion Nestle lançará Uma verdade indigesta: como a indústria alimentícia manipula a ciência do que comemos, primeiro livro dela traduzido ao português. Trata-se de uma iniciativa conjunta entre […]