Quarta temporada do Prato Cheio promove encontro entre alimentação e ciência
Em oito episódios inéditos, nova temporada aborda temas que estão na fronteira da produção científica atual, como a produção de carne em laboratório e as tentativas de substituir o açúcar em produtos industrializados.
O triunfo dos supermercados no Brasil da fome
Um inquérito recente apontou que pelo menos 19 milhões de brasileiros passaram fome nos últimos meses de 2020. Mas, salvo por raríssimas exceções, os supermercados não figuram na discussão.
O dinheiro do McDonald’s não vem só do lanche que você compra
O aluguel cobrado sobre os terrenos faz com que as unidades franqueadas, que representam 93% do total, gerem rendimentos até oito vezes maiores do que as lojas próprias
O Básico dos Básicos | Batata
A batata é um fenômeno! É o terceiro alimento de origem vegetal mais consumido no mundo todo — só perde para o trigo e o arroz. No Brasil, desbancou o inhame, a batata-doce, o cará e a mandioca para se estabelecer como uma das bases da alimentação. De acordo com a mais recente Pesquisa de […]
Jornadas longas e salários baixos: a vida dos funcionários do McDonald’s
A corporação americana, que se orgulha de ser uma das maiores empregadoras de jovens do Brasil, acumula denúncias e condenações por violações trabalhistas
Indústria de ultraprocessados usa nutrientes como técnica de distração
Em entrevista ao Joio, o professor australiano de políticas públicas de alimentação Gyorgy Scrinis fala sobre o estado de coisas da ciência nutricional e sobre “Nutricionismo”, livro que acaba de ganhar uma edição brasileira Gyorgy Scrinis tem sido um crítico do paradigma que se apossou da alimentação humana. Já faz quase uma década que o […]
Por que a compra do BIG pelo Carrefour deveria nos preocupar
Nosso livro mostra como a concentração de mercado prejudica concorrentes, fornecedores e a sociedade como um todo, ao privilegiar um sistema alimentar que não serve para produzir alimentos
Sob os Arcos Dourados: como o McDonald’s se espalhou pelo Brasil
Em pouco mais de 40 anos, a maior rede de fast-food do mundo abriu mais de mil lojas no país; periferias e cidades do interior lideram nova frente de expansão
