O Joio no Rótulo nasce para colocar na foto o que não está na embalagem. Ou que está, mas em letras tão miúdas que precisa de lupa para ser lido. Ou que aparece em nomes tão estranhos que só um engenheiro de alimentos é capaz de entender.
Sucralose, açúcar invertido, maltodextrina, amido, farinha: o açúcar se esconde sob os mais diversos nomes. Custa falar às claras? Custa. Se as pessoas souberem o que está ali, custará vendas, lucro, participação de mercado.
O projeto fotográfico de O Joio e O Trigo quer expor o que é escondido: o direito à informação. Você pode comer o que bem entender. Você tem o direito de saber o que está comendo, de conhecer o que a indústria coloca de fato nos produtos. Só com informação honesta, é possível ter verdadeiro poder de escolha.
A indústria de alimentos alega que a epidemia de obesidade e doenças crônicas em nível global é causada pela falta de educação. Para nós, falta de educação é esconder informações fundamentais e transformar a alimentação em assunto para especialistas (ou detetives).
Nossa ideia é, mais uma vez, simplificar, e trazer informação. Nossa proposta é clara: deveríamos evitar esses produtos. É o que sugere o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, elaborado com base em evidências científicas.
Nascemos livre e declaradamente inspirados na bela proposta do fotógrafo espanhol Antonio Rodriguez Estrada, criador do Sin Azucar. Expressar em imagens o açúcar oculto em produtos ultra-artificiais fez da página dele um espaço fundamental de discussão sobre o sistema alimentar.
Porque, a partir de uma foto, podemos discutir os ingredientes, os métodos de fabricação, a cadeia de produção agrícola, as práticas trabalhistas e sociais, as mudanças que precisamos promover coletivamente, como sociedade, para que as pessoas comam alimentos de verdade.
Idealização: Moriti Neto e João Peres
Fotos: Gerardo Lazzari e Romero Cruz
“O iogurte perfeito para crianças. Não tem como resistir”, anuncia a Vigor, falando em uma refeição nutritiva. Há sérias dúvidas. Açúcar aparece quatro vezes na lista de ingredientes, somando 21 gramas. A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de que o consumo de açúcar não ultrapasse 10% das calorias diárias. No caso de […]
Um clássico da comida de hospital e da merenda escolar. Por quê? É difícil entender. Essa gelatina segue a média do mercado: nada de natural no sabor descrito na embalagem. De uva, só a cor. Esse é um ultraprocessado e, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, deve ser evitado. No aplicativo Desrotulando, a […]
Caseiro é aquilo que foi feito em casa, certo? Se depender da Cargill, fabricante dos produtos Liza, não. O molho para salada Liza Caseiro foi fabricado em São José do Rio Pardo, interior paulista. São 23 ingredientes, e muitos deles não estão na cozinha de ninguém no Brasil ou no mundo. De quebra, esse produto […]
O molho de salada Heinz Caesar Parmesão apresenta excesso de gordura, de gorduras saturadas e de sódio. O cálculo leva em conta o perfil de nutrientes da Organização Panamericana de Saúde. Esse é um produto ultraprocessado e, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, o consumo deve ser evitado. No aplicativo Desrotulando, o molho […]
O caldo de carne Maggi Equilibrium promete uma redução de 31% no sal em relação à versão tradicional. O nome e a alegação apresentada no rótulo passam a imagem de algo saudável. A tabela de informação nutricional apresenta o sódio presente em meia porção. As pessoas usam meio tablete? Difícil saber. Em um tablete inteiro […]
Artesanal é mais uma palavra que está na moda. E, muitas vezes, é usada da maneira errada. Não há como um pão feito aos milhares ser artesanal, como é o caso do Pão Pullman Artesano Integral. Esse é um alimento ultraprocessado e deve ser evitado, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério […]
Conhecidos popularmente como “sucos em pó”, os pós para bebida são vistos como uma alternativa barata a refrigerantes, polpas e sucos de verdade. Tratam-se, na verdade, de produtos ultraprocessados, que, segundo o Ministério da Saúde, no Guia Alimentar para a População Brasileira, devem ser evitados. Via de regra, além do açúcar, esses produtos têm edulcorantes, […]
Salsichas se tornaram rapidamente um clássico da garotada urbana. São baratas e casam muito bem com a ideia de refeições ligeiras, feitas em qualquer lugar, com uma infinidade de acompanhamentos. Usando o perfil de nutrientes da Organização Panamericana de Saúde (Opas), vimos que a salsicha Seara Hot Dog apresenta excesso de sal, gorduras e gorduras […]
Tem cor de mel. Fica na prateleira de supermercado ao lado do mel. E há quem o apresente como mel. Mas é só açúcar diluído em água. No caso, 75% do que está nessa embalagem é açúcar invertido e glucose de milho. Por isso o produto tem uma consistência espessa, que, de novo, faz lembrar […]
Açúcar na sopa? Pois é. Aconteceu de novo. Já havíamos mostrado como o Sopão Galinha com Legumes da Maggi tem 10% de açúcar na composição. Pois o mesmo se dá com o Creme de Galinha. Açúcar aparece duas vezes na lista de ingredientes. Uma pelo nome tradicional. E outra pela alcunha “maltodextrina”. Ambos vêm bem […]
